کدام فر برای پیتزا مناسب است؟
در انتخاب تجهیزات فست فود یکی از سوالات مهم این است که برای پخت پیتزا از کدام نوع فر استفاده شود. ما برای روشن شدن این موضوع و کمک به شما جهت انتخاب مناسب در زیر به تشریح انواع فر پیتزا و بیان مزایا و معایب هرکدام میپردازیم:
به صورت کلی فر های پیتزا به سه مدل : ۱-فر ریلی ۲- فر صندوقی ۳- فر گردان تقسیم می شوند که هر کدام مدل های مختلفی دارد.
• فر ریلی:
فر ریلی یا همان فر تونلی پیتزا جهت پخت انواع پیتزا به سبک های آمریکایی و ایتالیایی مورد استفاده قرار می گیرد و استفاده از آنها رو به افزایش می باشد.
مزایا: • عدم نیاز به کارگر ماهر معایب: • مصرف بالای برق و گاز نسبت به فر صندوقی
• پخت یکنواخت بدون سوختن • اشغال فضای بیشتر به فر صندوقی
• پخت آسان و سریع
• اشغال فضای کم
• تنظیم آسان و دقیق
برندهای موجود در بازار: Hermagi – Lincoln – XLT – zanolli – پیرونیک – نوژن
•فر صندوقی
فر صندوقی برای پخت انواع پیتزا کاربرد دارند و از جمله فرهای قدیمی است که در آشپزخانه ها و فست فود ها مورد استفاده قرار میگیرد.
مزایا : • اشغال فضای کم معایب: • نیاز به آشپز ماهر
•امکان قرار گرفتن چند طبقه روی هم • عدم پخت یکنواخت
•پخت محدود
• نوسان دمایی بدلیل باز و بسته شدن در فر
برندهای موجود در بازار: Anvil – GAM – GGF – pizzamaster – Sirman
• فر گردان
فر پیتزا گردان اغلب برای پخت غذاهای ایتالیایی استفاده می شود که کف آنها اصولا از سنگ مرمر ساخته میشود.
مزایا: • بهتر شدن طعم پیتزا معایب: • هزینه بالا
• اشغال فضای زیاد نسبت به فر ریلی و صندوقی
• مصرف بالای گاز و برق
برندهای موجود در بازار : cuppone – empero – Morello
جهت مشاوره و خرید انواع فر پیتزا (نو و کارکرده) و کلیه تجهیزات فست فود با واحد فروش مجموعه الفبای رستورانی تماس بگیرید:
۰۲۱۸۶۰۸۵۳۱۱
۰۹۱۲۴۷۰۴۶۲۶
سلام