خمیر پهن کن یا رولر خمیر از تجهیزات آماده سازی فست فود میباشد. از خمیر پهن کن جهت آماده سازی خمیر پیتزا آماده میشود.خمیر پهن کن در دو مدل تک غلطک و دو غلطک ساخته می شود.

از شاخص ترین خمیر پهن کن ها ،خمیر پهن کن cuppone  است که به صورت پرسی می باشد. خمیر پهن کن پیتزا کوپونه دارای قابلیت تنظیم ضخامت خمیر پیتزا می باشد که باعث ایجا شکل و ظاهر یکنواخت می شود.

فر پیتزا گردان از تجهیزات پخت فست فودهایی است که خط پخت پیتزا دارند. از فر پیتزا گردان اغلب برای پخت غذاهای ایتالیایی استفاده می شود که کف آنها اصولا از سنگ مرمر ساخته میشود.

          مزایا: • بهتر شدن طعم پیتزا             

       معایب: • هزینه بالا

                   • اشغال فضای زیاد نسبت به فر ریلی و صندوقی

                   • مصرف بالای گاز و برق