مراحل راه اندازی فست فود

داشتن یک فست فود از هیجان انگیز ترین شغل ها است. همه در ابتدا تصور می کنند که کار راحتی در پیش دارند و موفقیت در چند قدمی آنهاست. هرگز نباید از اصول و مبانی راه اندازی فست فود غافل شد.به طور حتم نادیده گرفتن این موارد در شروع کار منجر به مشکلاتی می شود که باعث شکست یک مجموعه خواهد شد.

داشتن یک مشاور و راهنما در طول مسیر از الزامات این کار میباشد که قدم به قدم در انجام کارها به شما مشاوره دهند تا هر مرحله را با موفقیت طی کنید.

مراحل راه اندازی فست فود به طور تخصصی و حرفه ای توسط مجموعه الفبای رستورانی شامل موارد زیر می باشد:

  • طراحی داخلی و خارجی (نما) فست فود توسط تیم طراحی متخصص
  • اجرای تمامی پلان های طراحی دکوراسیون فست فود
  • مشاوره در زمینه انتخاب و خرید متریال بکار گرفته شده در طرح
  • برداشت پلان آشپزخانه ، جانمایی تجهیزات و تاسیسات
  • مشاوره در زمینه انتخاب تجهیزات فست فود
  • خرید تجهیزات فست فود با بهترین کیفیت و مناسبترین قیمت طبق نظر کارفرما
  • مشاوره در زمینه خرید مواد اولیه
  • قیمت گذاری آیتم های غذایی موجود در منوی فست فود
  • ارایه جدیدترین دستورالعمل های غذایی
  • مشاوره در زمینه انتخاب و خرید مبلمان
  • تهیه نرم افزارهای فروش،خرید،انبار مناسب فست فود
  • تدوین یک برنامه جامع برای فست فود
  • گزینش و استخدام کارکنان بخش ها مختلف
  • ارایه آموزش های لازم به کارکنان و مدیران
  • تعیین شرح وظایف کارکنان
  • برنامه حقوق و دستمزد کارکنان
  • تعیین تمام روش های نظارت بر عملکرد کارکنان
  • طراحی لوگو، بروشور و تراکت های فست فود
  • طراحی گرافیکی بسته بندی های مختلف مناسب مواد غذایی سرد و گرم
  • برنامه ریزی و تدوین روشهای تبلیغاتی جهت افزایش فروش فست فود

به طور کلی در راه اندازی فست فود مشکلاتی پیش می آید که حاصل بی تجربگی افراد است. ما در مجموعه الفبای رستورانی با تکیه بر تجربه و تخصص افراد در زمینه های مختلف، زمینه را برای به حداقل رساندن مشکلات فراهم کرده ایم. به طوریکه تمامی مراحل راه اندازی فست فود از صفر تا صد با برنامه ریزی و گام به گام پیش می رود. در نهایت منجر به بهره برداری از یک فست فود استاندارد با حجم فروش بالا می شود.


جهت مشاوره در زمینه راه اندازی فست فود و خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی با مجموعه الفبای رستورانی تماس بگیرید:

۰۲۱۸۶۰۸۵۳۱۱

۰۹۱۲۴۷۰۴۶۲۶

 

نقش رنگ ها در طراحی داخلی کافی شاپ

انتخاب رنگ های درست در اجزای ظاهری نما و طراحی داخلی رستوران نقش بسزایی در رونق بازار شما دارد. رنگ ها می توانند افراد را تحت تاثیر قرار دهند و دکوراسیون کافی شاپ شما را در ذهن و خاطرات افراد ماندگار کنند. هر چه که بیشتر راجع به سبک، کانسپت اصلی و انواع رنگ ها بدانید ، دیزاین داخلی کافی شاپ شما چشمگیرتر و منحصر به فرد تر خواهد بود. بعد از جمع آوری اطلاعات می توانید رنگ های مناسب مفهوم کافه تان را به درستی انتخاب کنید، هر درکی که تمایل دارید افراد هنگام حضور در کافی شاپ شما داشته باشند، بخش مهمی از آن بر پایه رنگ ها می باشد.

ابتدا می خواهیم اندکی در مورد رنگ بدانیم، رنگ ها امواجی نوری با طول موج های متفاوت می باشند که براساس ادراک ذهنی فرد، رنگ های مختلف بوجود آمده اند. رنگ ها تاثیر بالایی در روح و روان انسان دارند، حتما برایتان پیش آمده که با دیدن رنگی، احساس سرما یا گرما کرده باشید. این احساسات بر اساس عوامل درونی و ذهنی انسان می باشد. افراد در حال و هوای مختلف روحی، پذیرای رنگ های متفاوت می شوند. پس می توان برای رنگ ها مفهومی تعریف کرد. به طور مثال ،فردی که در حال فعالیت و هیجان است به رنگ های روشن تمایل بیشتری نشان می دهد و شخصی که به دنبال آرامش و خلوت می باشد رنگ های تیره را ترجیح می دهد.

چشم انسان راه ورودی مهمی می باشد. فرد با وارد شدن به هر محیطی اولین برداشتش را نسبت به آن محیط براساس مشاهداتش تجزیه و تحلیل می کند. اولین تاثیر روانی را از فضا می گیرد، پس ظاهر هر چیزی بر افکار فرد تاثیر می گذارد. مشتری ها قبل از اینکه غذای رستورانتان را تست کنند، مخاطب دکوراسیون داخلی رستوران شما می باشند و قطعا رنگ ها از مهم ترین عناصر فضا می باشند که فرد با آنها ارتباط برقرار می کند. سه رنگ اصلی زرد، قرمز و آبی معنای متفاوتی دارند و قطعا کاربری مختلفی دارند. زرد بیانگر نور و گرما ، قرمز نشان دهنده تحرک و هیجان و آبی القا کننده آرامش و سکون می باشد.

از آنجایی که رنگ ها در همه عناصر دکوراسیون داخلی کافی شاپ وجود دارند، یک طراح حرفه ای باید براساس متراژ محیط، نوع دیوارپوش ها و کف پوش هایی که قرار است مورد استفاده قرار گیرند. منابع نوری رستوران، نوع میز، صندلی و کاناپه کافی شاپی، مصالح به کار رفته در سازه، رنگ های مناسب و گویای مفهوم و سبک کافی شاپ شما را انتخاب کند.

نقشی که متریال در دکوراسیون داخلی رستوران دارد

در هر طرحی، متریالی لازم است. اینکه مواد لازم برای هر پلانی به درستی انتخاب شود و با آن هماهنگ باشد اهمیت زیادی دارد. بخشی از مفهوم اصلی بر پایه متریال معنا پیدا می کند. انواع سنگ،چوب، فلز،کاغذ، شیشه و آینه پرکاربردترین مواد در طراحی داخلی رستوران هستند.

 نوع دیوارها ، سقف ، کف پوش و تزئینات سازه ای از جمله قسمت هایی هستند که ظاهر و مواد به کار رفته در آنها نقش بسزایی در پلان کافی شاپ بازی می کند. هر چه خلاقانه تر از این مواد استفاده شود، دکوراسیون داخلی منحصر به فرد تری خواهید داشت، کانسپ اصلی، سبک کافی شاپ و برآورد هزینه ها از عوامل تاثیرگذار اولیه قبل از انتخاب متریال مناسب هستند.

در برخی رستوران ها این متریال ها را به شکل ها و رنگ های متفاوتی در می آورند. هرچه طراحی دکوراسیون رستوران منحصر به فرد تر باشد ، از متریال در شکل های خلاقانه و ابتکاری بیشتر بهره گرفته می شود. استفاده کلیشه ای از این مصالح سازه ای در حال کم رنگ شدن است و فعالان صنعت رستوران به دنبال استفاده نامتعارف از این متریال در دیزاین داخلی کافی شاپ خود می باشند.

نکته ای که در این بین حایز اهمیت است، استفاده از مصالح طبیعی با حفظ فرم اولیه و الهام بخش طبیعت می باشد. حتما برایتان پیش آمده است که با پا گذاشتن به یک کافه با کف پوشی از چوب، حس خوبی را تجربه کرده باشید، یا دیوارهایی پوشیده از سنگ هایی با  برش های نامرتب که شاید به صورت سنتی خرد شده اند، نظر شما را جلب کرده باشد.

به طور مثال در طراحی نمای داخلی رستوران کمپکس آلمان،سقفی از برش هایی از چوب روشن بدون رنگ که در کنار هم، لانه زنبوری با نه مثلث اصلی که هر کدام به چند ضلعی کوچک تقسیم شده اند را تداعی می کنند که بر روی دیواره های شیشه ای جلوه خاصی دارد و تضاد ایجاد یک سقف سنگین بر روی شیشه شکننده در نوع خود منحصر به فرد می باشد.

همچنین کافه بار در جمهوری چک، سقفی با طرح ارگانیک که از الوارهای چوبی ساده ساخته شده است و نتیجه آن خلق سقفی سیال است که بسته به تاسیسات زیر آن شناور و مواج می باشد. این امواج چوبی از ۴۵۰ قطعه تشکیل شده اند که برای اطمینان از حاصل کار در مقیاس واقعی پرینت شده و سپس از پنل های چوبی بریده شده اند.