زمانی که شما تصمیم به راه اندازی یک رستوران،فست فود و یا کافی شاپ می کنید، یکی از مواردی که در همان ابتدا شما را درگیر خود می کند دکوراسیونی می باشد که بتواند در وحله اول مشتریان را به سمت رستوران شما بکشاند. داشتن یک دکوراسیون خوب ملزم به رعایت یک سری اصول و استاندارد ها می باشد که ما در این مطلب به بیان برخی از آنها می پردازیم:

  • رستوران یک سازمان یکپارچه زنده است

بنای رستوران باید به گونه ای طراحی شده باشد که تمام اجزای آن با یکدیگر تناسب داشته باشند: اندازه و کارکرد بخش های مختلف رستوران،سیرکولاسون،ایجاد فضای مثبت و …

  • طراحی بر اساس الگوی رفتاری

پلان ترکیبی از سازماندهی و الگوهای فعالیتی فضا می باشد. پلان رستوران ها می بایست بر اساس الگو های رفتاری کاربر شکل گیرد.

  • پلان رستوران، الگوهای سازماندهی مرکزی

پلان رستوران ها، اغلب به صورت مرکزی سازماندهی می شود. فضای سرویس گیرنده در مرکز پلان و فضاهای سرویس دهنده در اطراف مرکز پلان جانمایی می گردد.

  • تنوع فضا سازی در پلان

برای ایجاد جذابیت و جلب توجه، اصولا فضا سازی در پلان های رستوران بسیار متنوع می باشد. این تنوع با پیدمان مبلمان رستوران، پارتیشن های جدا کننده و  صورت میپذیرد.

  • فرم رستوران باعث جلب مشتری در نگاه اول می باشد

فرم رستوران نیز کاملا به احساس مشتریان بستگی دارد.فرم رستوران بخصوص ورودی آن باید به گونه ای باشد که کاملا مشخص و مجزا به نظر آید و در نگاه اول باعث جلب مشتری می شود.

  • فرم رستوران، تابع محیط است

مشتریان با توجه به مکان رستوران،انتظار طراحی خاص دارد.فرم رستوران،به شیوه های گوناگونی بر مشتری تاثیر می گذارد که هماهنگ بودن این طراحی با مکان قرارگیری رستوران جزو شاخص ترین عوامل تاثیر گذاری بر مخاطب است.

  • عامل کلیدی طراحی فرم رستوران،منحصر به فرد بودن است

طراحی دکوراسیون رستوران باید به گونه ای باشد که به راحتی قابل تقلید برای دیگران نباشد.

  • نبود حریم قطعی برای هر فضا

حریم فضاها در رستوران ها به طور کامل مشخص نیست، اما به دلیل وجود دیواره های متحرک قابل کنترل است.

  • فضاهای سالن غذا خوری برای خصوصی بودن باید مجزا شوند

علاوه بر وجود یک فضای عمومی در سالن غذا خوری در هر رستوران لازم است که یک فضای خصوصی برای مشتریان در نظر گرفته شود.

  • وجود آسایش و ایمنی در طراحی دکوراسیون رستوران

وضعیت محیط بر میزان آسایش و سلامت استفاده کنندگان از فضای رستوران تاثیر گذار است. آسایش مشتریان در فضای رستوران بر میزان رضایتمندی آن رابطه مستقیم دارد.

  • مبلمان رستوران ها بر اساس نوع فعالیت قابل جابجایی باشد
  • سهولت دسترسی و پاسخگو بودن فضاها مهمترین فاکتور در طراحی دکوراسیون رستوران ها میباشد.
  • تقسیم بندی فضاهای رستوران بر اساس چیدمان میزو صندلی ها صورت می پذیرد

چیدمان مبلمان رستوران به گونه ایست که در عین یکپارچگی از یکدیگر مجزا هستند و موجب ایجاد فضاهای خصوصی و فردی می شود.

  • بهتر است در قسمت ورودی رستوران ها یک محل برای صرف نوشیدنی مشتریان در حال انتظار در نظر گرفته شود.
  • از طراحی سقف های بلند در رستوران پرهیز کنید

  • استفاده از رنگ های گرم در طراحی دکوراسیون رستوران ها باعث ایجاد هیجان و افزایش اشتهای مشتری و جلب رضایت می شود.
  • همخوانی رنگ مبلمان رستوران با کف پوش و دیوارها موجب احساس تعادل و تناسب در فضای داخلی رستوران ها می شود.
  • نور نقش مهمی در زنده کردن فضای رستوران دارد.

  • سر در ورودی رستوران یکی از مهمترین موارد در طراحی دکوراسیون رستوران می باشد.
  • رنگ های روشن در طراحی داخلی رستوران باعث ایجاد ارتباط صمیمی می باشد.

دیدگاه